في أعالي جبال نارينو بكولومبيا، حيث تصل المزارع إلى ارتفاع 1950 مترًا فوق سطح البحر، تُزرع حبات القهوة بعناية وسط هواء نقي وتربة غنية بالمعادن البركانية. هذه الظروف الفريدة تمنح القهوة شخصية مميزة تجمع بين النكهات الفاكهية وقوامها الممتلئ.

في سفوح أنتيوكيا الكولومبية، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1600 و1900 متر، تنمو أشجار الكاستيلو في بيئة مثالية تمنح حبوب القهوة شخصيتها الفريدة. بإشراف مزارعين محترفين، يتم اختيار الكرز بعناية لضمان أعلى مستويات الجودة.

تبدأ رحلة ميلو يلو في مزارع صغيرة بارتفاعات تتراوح بين 1600 و 1900 متر في ويلا، حيث يتم قطف كرز القهوة ومعالجته بتخمير هوائي أولي لمدة 12 ساعة لتعزيز نكهاته الطبيعية. بعد ذلك، يُنقل الكرز إلى منشأتنا في لوس باتيوس، حيث يضيف فريق البحث والتطوير مركّز الخوخ التجاري، مما يطلق مرحلة تخمير إضافية لمدة يومين، تنتقل خلالها مركبات الخوخ الطبيعية إلى القهوة.

من مزارع توليما الخصبة، وعلى ارتفاع شاهق يصل إلى 1850 مترًا فوق مستوى سطح البحر، تأتيكم قهوة جايتانيا بيبيري، من سلالة كاتورا الفريدة. يتم تجفيف الحبوب بعناية باستخدام طريقة المعالجة المجففة، لتلتقط كل أشعة الشمس ودفء الأرض في كل حبة.