قيشا مافا
في أحضان منطقة تشيريكي، وعلى سفوح مزرعة دون بيبي التي ترتفع بين 1850 و1950 متر، يُزرع محصول قيشا مافا، الذي يُعتبر أحد الكنوز الفريدة لعشاق القهوة. تُزرع هذه السلالة العريقة، قيشا، في بيئة مثالية تُعزز من نكهاتها الغنية والمعقدة.
المنطقة
بنما
الإرتفاع
1850-1950
السلالة
قيشا
ملاحظات التذوق
زهورية، حلاوة، عنب، توت أزرق، ياسمين، ورق ليمون، جريب فروت، قوام ناعم
المعالجة
مجفف
يتم نزع لب القهوة وتركها مع المادة الهلامية في خزان لا هوائي، وبمجرد تصبح ظروف الرقم الهيدروجيني مثالية، يتم غسل القهوة ثم تجفيفها ببطء، على أسرّة أفريقية لمدة 15 يومًا تقريبًا.
